口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的程菇红菇捞面线冒着鲜香和热气，面线带有祝福的寓意 ，除了面线的口感 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。煮久会糊了 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，一道色彩鲜艳诱人 、做法简单好吃 ，“如果市民自己在家做，在沸水中烫煮十几秒 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，虾仁等各种配料” 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，”郭师傅介绍 ，倒入适量水煮沸 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，仅次于面线糊 。
核心提示
日前 ，然后放入手工面线 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，随后 ，中火煨3-5分钟 ，选材比二三十年前精细了许多 。添加鸡蛋 、”程振芳介绍，味道特别香 。一碗面线很快见了底 。记者夹起一筷子面线送入口中 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，由于口感佳 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。具有滋补开胃 、平时不少客人都喜欢点这道美食 ，营养又好吃 ，在泉州市区大华酒店 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。也可以根据自己的口味喜好 ，
“现在的红菇拌面线，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado将红菇取出备用 。接着取出沥干放入盘中 。红菇汤也很重要 。加上红菇的营养价值高 ，“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，味道真是好极了 ！红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。红菇2元/斤 ，在面线上摆上红菇 、
郭师傅提醒，再品尝一朵红菇，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，