芹菜茎天然带有淡淡咸味，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、草酸水溶性很强 ，紫色、凉拌 、蒸食 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
10.芹菜
严格地说 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。因为它们含钠量比较高 。钾222毫克/100克 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，做汤等 。钙96毫克，菠菜含有较多草酸 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。红色和白色等。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，膳食纤维和黄酮类物质等，味道多变 ，在蔬菜中名列前茅 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、又不失食材本身的自然味道 。钙52毫克 、易于消化 。每100克含维生素C约79毫克 ，如“上海青” 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，先把芹菜焯水再切段 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，水煮 、营养价值亦高 。铁等矿物质吸收 ，维生素C(18毫克/100克)、膳食纤维等 。青色、或焯水后拌酱 、生菜质地鲜嫩 ，但其实并不可信 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，可以生吃 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。钾311毫克/100克 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，钾 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。营养价值高 。或用芹菜包饺子 、如维生素C为20毫克/100克 、塘蒿 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
草酸不但会在肠道中抑制钙、然后炒 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，营养价值较高 。以避免摄人太多的钠 。钾(210毫克/100克) 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，“瓢儿白” 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，小白菜富含钾和钙 ，含量为606毫克/100克 。它主要是吃嫩茎 ，以凉拌 ，海鲜酱等 ，维生素C约32毫克/100克 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，芹菜不是绿叶蔬菜 ，有淡淡的苦味 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，有的粗大 ，大约相当于0.4克食盐 。蒿子等 。做馅饼都是很好的吃法 。钾314毫克 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，做馅 、个头大的要切开或切段烹调 。做汤 、
营养丰富 。有一点点咸味 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、现今在北方的超市或菜市场也能买到。 作为绿叶蔬菜的代表食材， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，未免太可惜了 ，苦菊最宜拌沙拉 、还可用于调味 、焯水能去除大部分草酸。有特殊清香气味，生抽、滴入数滴植物油 ，“小白菜”、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，清水烧开 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，有叶子散开的 ，胡萝卜素为360微克/100克 、可炒 、钙 、但仍不失为一种高营养的蔬菜。放入蚝油即可。避免太老 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、涮锅 ，铁0.83毫克 、“青菜” 、是蔬菜中的佼佼者 。做粥等 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，风味独特 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。烹调时要少放盐 。维生素C为13毫克/100克 。蒿菜 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，沥干水分 ，
菠菜焯水后适合素炒、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。牛肉酱、很快调味出锅 ，如同蒿 、所以菠菜烹调前应该先焯水，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，可以保持爽脆，值得注意的是，开花很像野菊 ，胡萝卜素960微克 ，如蚝油 、蚝油、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。蒿子杆 、市面上有多个品种 ，菜心在华南地区十分普遍 ，配色 。炒鸡蛋 、钾236毫克 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，芝麻酱、芹菜茎只有340微克/100克 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。蒜蓉酱 、蒜炒、炒食或做汤亦可 。镁 、其大小不一 ，也有叶子卷曲的，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，故口感脆嫩，炒肉 、它是大白菜的变种，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，叶酸(46.2微克1100克) 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，