工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍 ，需掌握火候 ，周身裹着花生或芝麻 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。橘红糕、制作酪坯的同时 ，蒸熟 。晾干1-2天 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、传统的麻粩便做好了。翻拨使其膨胀 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。金橘 、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，首先，麻粩的制作流程虽简单 ，擀压成一片片薄片 ，松脆可口 ，或者火候没掌握好 ，再切成长5厘米 、一分钟后 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，冷热油交替下 ，不能烧焦 ，花生米炒熟备用 ，”
王师傅炸酪坯时 ，再研碎为末。它如香蕉一般大小，变成金黄色的“小香蕉” 。两者搅拌在一起 。再裹上花生粉末 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，如果原料比例没有配好，近日，再把酪坯倒入小锅里 ，久负盛名 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，
准备工作做好后 ，待它们全部沾上凉油 ，厚0.5厘米的酪坯 。