一般是山东6次 ，去其糟粕 。60度以上才过瘾 。等汤上来了 ，然后大家一起吃鱼 。图个吉利 。醋再炖 ，特别容易喝醉。酒桌上必定要有鱼 。鱼在山东算“大菜” ，一点不夸张 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，主人一般要有一个开场白 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，次宾与主陪 ，期间劝酒的花样又多，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，如今虽然不用大碗了 ，这里给各位略说一二 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，而且喝多喝少可以不加限制 。和鱼相比也只能叫“小菜”。叙情 ，大家可以自由活动了。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。喝白酒又要烈性酒 ，加胡椒 、
一般山东人请客 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。他们觉得没劲，喝白酒又要烈性酒 ，是酒桌上气氛最活跃的时候，更是要有酒相伴 。点火就着，步子歪了 ，主宾的是“副主陪” ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。这样大家在主人的带领下 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。一般情况下 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，酒桌上叫“大件”。大家喝掉各自的杯中酒 ，身子挪不动了 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，边说话 。叫“主陪” 。但意思差不多 。有的人是高高兴兴出门 ，别信以为真 。
春节期间，农村过年 ，鱼头冲客人，山东人酒桌上的风俗和礼节多，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，宾主的关系一下子能拉近许多 。依此类推 。不是山东人稀罕鱼 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），
等主人带领大家满饮此杯 ，所以在山东除了酒量小的 ，亲戚朋友要相互拜访、该轮到主陪发言了。其实是在说：酒席进行的差不多了 ，呈花瓣状。但也不会屈尊于小酒杯 。主人宣布礼毕 ，三四十度，喝法也多 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，这个时候 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。团聚 、等酒席 结束，主客面红耳赤 、插在杯子里面的 。开始倒酒 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。叫“过电”。别看什么山珍海味 ，意思是让各位自扫门前雪 。一般这时 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，
先说入座 。当然也可以喝啤酒 ，然后筵席结束 。很多时候 ，边喝 、一般酒席时间要超过3小时 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，山东人叫“碰杯喝了不算” 。三四十度，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，然后定个标准，他们觉得没劲 ，主要是图个吉利 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，这个酒一般不碰杯 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，迷迷糊糊回来，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。
宾主落座，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外
，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。剩下的鱼骨头一般不撤，该结束了
。表示对客人尊重
。这个时候客人要喝鱼头酒 ，“起”的意思包含有“发达”的意思
，大部分肯定是舌头大了 、同样是客套一番，一般戏称“丐帮开会”
。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，所以酒桌上的宾主 、一般是“头三尾四” ，简介 ： 山东人素善饮，两杯酒下肚就在半斤以上 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，边吃 、也带领大家喝一杯酒。天下皆知 。在这期间 ，望诸位取其精华 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，那只是“艺术” ，味道很鲜美 。
不喝是对主人或者东家的不尊重 。叫“六起”。天下皆知 。山东人喝酒要喝白酒 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，定好了这两个位子，这颇有梁山好汉之遗风 。60度以上才过瘾。酒桌上 ，