8 、香橙筛入低粉双手搓成细米粒状 。蓝莓冷藏过夜 。蛋奶低粉100克 、香橙取出重物 ，蓝莓
2 、蛋奶表面装饰马卡龙 、香橙黄油 、蓝莓双手搓揉的蛋奶时候如果有软化的想象 ，细砂糖50克 、香橙蛋白40克、蓝莓淡奶油 、蛋奶切成1cm见方的香橙小块，边倒边不停搅拌 。蓝莓巧克力玫瑰花 、蛋奶
小贴士：
1 、
5 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。吉利丁片2.8克 、黄油无需软化 ，冷藏至凝固，加入香草糖、
9 、
4 、牛奶小火煮沸，取其籽与砂糖混合备用 。小火煮至浓稠 ，加入淡奶油混合均匀，
2、
3 、牛奶65克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、鲜榨橙汁50ml 、
小贴士：
1、细砂糖12克 、
3 、这样擀的更加均匀 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
2 、取出后表面压重物，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，回锅中加热时如果没有温度 ，稍稍混匀即可 。巧克力玫瑰和蓝莓 。
7、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、
4 、
11 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。塔皮用的黄油无需软化，
倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，3、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，筛入玉米淀粉拌匀 。
制作希布斯特：
1 、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、
2 、
4 、
7、
3 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蛋黄35克 、黄油12克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
6 、放模具中整形 ，
12 、香草荚对半切开，
2 、
8 、
9 、筛入玉米淀粉混合均匀 。细砂糖35克 、细砂糖60克 、
10 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。过滤回锅中 。叠压成团 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，以免凝固 。制成意大利蛋白霜 。晾凉后脱模放网架上备用 。按照卡士达酱的方法 。头天晚上制作 。过滤能得到更加细腻的淡奶液。盐少许 、盐继续撮匀 。蛋黄加细砂糖混均匀 。边倒边高速搅拌 ，备用 。玉米淀粉5.5克 、慢慢倒入蛋黄液中，加入蛋液 。糖加水小火煮倒119℃ 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，不要煮沸 ，倒入蛋白中 ，用叉子在表面扎小孔 ，
5 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、要保持较硬的状态 ，切去多余的面皮，
3 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。冷藏定型30分钟。
小贴士 ：
1、放入蓝莓果粒 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
6 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
6 、淡奶油60克 、蛋白打至中性发泡 。橙汁混合小火煮沸 。全蛋液20克、
5 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。玉米淀粉4.5克 、
4 、过滤 。并且要不停的搅拌 ，