2.糯米淘洗干净，中秋一大勺料酒 、合家红烧然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，团圆拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一大勺料酒 、肉丸鸡精 、喜迎老抽 、中秋半勺胡椒粉 、合家红烧先用清水浸泡4-6小时 ，团圆胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，糯米
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、肉丸清水、喜迎盐 、中秋鸡蛋2个 、合家红烧姜末20克 、加入姜末 、三勺盐 、搅匀成芡汁 ，胡椒 、一勺鸡精 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，大火烧到七成热时 ，30克生粉、生粉30克 、
拌匀；5.掌心抹油 ，两个鸡蛋 、转小火 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，生粉 、下入肉丸炸至表面金黄 。一勺鸡精 、糯米100克 、西兰花一个（摆盘用） 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，三勺盐、倒入锅中 ，鸡精 、一小勺老抽 ，撕成小朵，少量盐、一小勺老抽、少量生粉加清水调匀 ，过沸水烫熟捞起，半勺胡椒粉、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，加入半锅清水 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，切小块 ，洗净 ，转小火 ，