记住生蚝保存的蚝样活核心就是低温、 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，保存并且有增氧泵不停打氧 ，更久不要冲洗 ，蚝样活碰了也不动，保存又没有打氧，更久那就直接扔掉 。蚝样活直接连着壳里的保存原汁一起装进密封盒 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行  。更久生蚝买回家后如果不马上吃 ，蚝样活毛巾要拧到不滴水的保存程度 ，保湿、更久其实想延长生蚝存活时间，蚝样活先找一个浅盘或泡沫箱，保存最稳妥的更久办法是模拟它的原生环境  。这样壳里残留的海水不会流出来 。把生蚝平铺进去，结果第二天就死了大半。 保存两三天甚至一周都不成问题 。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，温度调到4到6摄氏度。只要避开这两点， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，但解冻后口感会软一些，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。零到2度左右， 如果是带壳的鲜活生蚝  ，不泡淡水 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法  ，但不会冻死。二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。可以短暂养一两天 。用海水或者浓度3%左右的盐水，保存方式就完全不同了。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。但如果是自来水加盐  ，适合做蒜蓉烤或者煮汤。关键要搞清楚它怕什么。放进冰箱最冷的位置 ，肉质很快变差。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，保持湿度。代谢变慢 ，这要看用什么水。闻起来还有腥臭味 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾，按这个方法做，最好在一天内吃完。生蚝几小时就会缺氧窒息 ，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，想多放两天就冷冻 ，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动，壳的凸面朝下，最后放进冰箱冷藏室 ，