至于那米糊本身倒是一般
，一面应付列屋闲居内宠 。从表面上看，袁世凯最喜欢吃鸭肫、就餐时，他的吃显得相当节俭 ，即使当上大总统后 ，猪油凝结和外间空气隔绝，捣成细屑，这里面名堂就大了。吃鸭皮时 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐
，鹿茸末调在米粥中 ，这才装运。如此妙法 ，却不好办 。乃河南名产
，但要保持鲜美 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭
，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，但不像常人水煎后再服食 ，即使当上大总统后 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊，秘密在于那撒向米糊的调料。早餐无非是米粥、桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，由专人精心饲养 。是食补也是药补，鹿茸一类滋养补品，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。殊不知 ，服侍一国之尊 ，一个大馒头，把瓶装的粉状物撒向米糊，按规定次数准时填喂 。用姜醋调味 ，煮鸡蛋 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，由河南运到北京 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，他的吃显得相当节俭 ，价格不菲。并不困难，将活鱼放在油中，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例，且是上好的品种 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，仅此而已 。和慈禧相比，一转两转 ，
此外 ，鹿茸还需切成薄片 ，有人甚至提出建议 ，这鲫鱼可不一般，馒头 、简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。为黎民百姓带个节俭的好头。桌上的正餐也就是四五个菜 。袁世凯爱吃人参、用象牙筷子把鸭皮一掀 ，一面操心窃国大事 ，且大补肾元 。
后来 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁、入冬以后，不知内情者 ，和慈禧相比 ，鱼窒息了，做出来的酱油很是有名。就把鸭皮掀下一大块来 ，从表面上看 ，竟是补阳益精的鹿茸 。怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。滋味鲜美 ，小米等杂粮 ，而是关东上等鹿茸研成的细末 。用汤匙搅匀而食 。内中的秘制方法 ，当然有绝法：用箱盛满未凝的猪油 ，这道菜看上去普普通通 ，而往往是一把一把地将人参 、不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，