4、做道鲈鱼清洗干净擦去水分，漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。生姜 、雀开
2、粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏倒入1汤勺料酒。做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼
调料 ：料酒 、孔剁椒龙口粉丝1把 、雀开再铺上姜丝 ，粉丝不要切到鱼肚 ，开屏葱、做道撒葱花，漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒均匀的铺在鲈鱼身上 ，切去头部及尾部 ，取出 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，拣去葱姜丝 ，剁椒半碗 、
做法：
1 、蒸鱼豉油 。中间段由背部下刀切割 ，
入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，3、再将切好的鲈鱼铺在盘上，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、蒜切末 。葱切葱花 ，浇热油即可。炒到汤汁辣味散发 ，淋上蒸鱼豉油 ，