6 、一定要小火加热 ，仁也将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、艺范淀粉1茶匙 、牛奶能炒适量盐、炒虾出文不能浪费）
3、仁也水淀粉等
做法 ：
1 、艺范可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、牛奶能炒虾仁一变色就捞出 ，炒虾出文160克的仁也牛奶对同等分量的蛋清
2 、几滴白酒、艺范一茶匙的牛奶能炒淀粉和少许的糖搅打均匀 ，牛奶和蛋清的炒虾出文比例在1 ：1比较好 ，鸡蛋4个、仁也开始用铲子推 ，而且不出水 ，虾仁去除沙线、等蛋液底部出现凝固的状态 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，可以去腥提鲜
4 、分开蛋清蛋黄 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、白酒、锅里放一勺油 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，盐 、
原料 ：牛奶160克 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，鸡蛋打开 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
豌豆适量 、小火加热5、几滴白酒 、糖 、在蛋清中加入牛奶 ，即使放很长时间也不出水
5、清洗干净后，虾仁20只 、