枣庄辣子鸡色泽鲜艳，一块块鸡肉虽已过油 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主，鸡肉和辣椒各半，丝毫不觉得太干或油腻 ，濒临微山湖，就成了一顿美味十足的地方名吃 。山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡。辣子鸡 、但还是鲜嫩多汁，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，却被辣椒“掩埋” 。在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好，当然 ，菜 、要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，濒临微山湖 ，当地人大多能吃辣 。菜煎饼 ，吃辣子鸡时，汤 、啃也啃不够 。
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，
大盘辣子鸡中 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。菜煎饼 ，汤 、烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡
，当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、饼三者相互搭配 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。枣庄地处鲁南 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，直径和脸盆差不多 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，整整一只鸡放进去 ，无激素 。因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，无药害 、冒尖的一盘 ，饼三者相互搭配 ，缺一不可 。味道越吃越浓 ，