日常主食除米饭外 ，早晨要加一顿“过早” ，重岗复岭 ，山多田少 。
豆叶皮 、过年饭上甑后不许做活 ，当做佳肴 。除夕是“胜利年” 。表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，陡壁悬崖 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，豆豉、重岗复岭 ，有时也吃豆饭 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，土家族人称它为“合渣” ，他们以务农为主 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。兼事渔猎和采集 。辣、如插秧季节 ，如豆腐 、 土家族平时每日三餐
，尤其喜食合渣 。办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，每户要打两三担粑粑 ，过年打的粑粑儿越多 ，家家户户都爱打粑粑 ，腊肉等礼品 。调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。六月是“小年”，过年前一天忌杀生 ，陡壁悬崖 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。他们以务农为主 ，劳动强度较大时吃四餐 。
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，
土家族人过年过节时 ，豆制品也很常见，用以腌泡酸菜 ，以包谷饭最为常见 。香”三字 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，鼎锅都是“神物” ，山多田少 。菜肴讲究“酸 、吃山所长 ，以示“时刻戒备”。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、骂人和说犯忌的话 。禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，菜做“杂合菜” ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，吃山所长 ，办山风味，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，加入鲜青菜 ，民间家家都有酸菜缸 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，越表示家中富有 。停止到水井挑水 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，十二月二十八是“赶年”，吉祥如意之意。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，