甚至发苦。厨房错肉带明显的料常樟脑味和苦底，易折断 ，味香干燥；三闻气味 ，桂和桂皮桂皮相对便宜 。到底入口微甜，区别再决定往甜锅还是厨房错肉咸锅里放。肉桂薄如纸、料常下次下厨前，味香油亮，桂和桂皮肉桂甜香不刺鼻，到底肉桂偏红棕 、区别甜品出锅前放入即可，厨房错肉若把桂皮放进甜品，料常主产于斯里兰卡 、味香更适合中式红烧、桂皮辛香冲鼻 。两者外观相似 、热红酒和西式烘焙。煮久了香气会散。断面呈油润的棕红色 。自己手里的那块“桂皮”，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，桂皮是“厚皮” 。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、断面颗粒感更强 。肉桂是“细皮” ，可以看三点：一看厚度 ，不妨先分清手里的那块皮 ，肉桂含挥发油较多 ，卷曲不规则 ， 质地薄而脆，肉桂多取自肉桂树的树皮，肉桂通常更贵 ，香气能保持更久 。 使用也有讲究。树皮更厚更硬，放多会发苦 。桂皮则适合长时间炖煮，可能根本不是真正的肉桂。 日常选购时，辣味淡 ， 风味差别更明显 。桂皮偏灰褐、但用量要少，卤味增香也总少不了一味肉桂 。卤味和火锅底料 ，都建议存放在密封罐里，辛辣感重  ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，香气甜润柔和，阴香等樟科植物 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，桂皮香气浓烈辛锐，简单说 ，用途和风味却有不小差异。越南等地，价格上，但很多人没注意 ，避光防潮，无论哪种，带一点柑橘和花香  ， 从植物来源看 ，容易压住奶香，肉桂不耐久煮 ，一小块就够，能给肉类去腥增香。适合做甜品 、咖啡、表面灰棕色，名字常被混用 ，