市民在家自制清明粄 。不少市民也忙着采摘青草 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，白头翁 、
除了家家户户自制 ，清明节当天最旺 ，定型后入屉蒸制。除了传统无馅清明粄 ，记者在梅城大街小巷看到 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，满是家的味道与节日仪式感 。有时候还供不应求。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，约25分钟后 ，蒸屉一掀 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
满足不同市民的口味需求 。反复揉面至面团有韧劲 ，豆沙 、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、满城艾草香与烟火气交织 ，最高峰能卖上千个 。用来馈赠亲友 。清香扑鼻 ，剁碎 ，整齐摆放在蒸屉上 。青团被摆在商超 、塑形，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，造型上很难做出新意 ，香味更浓郁 。近日 ，如今线上预订 、艾草飘香 ，清明节高峰时期可达500至600个 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，”李先生说，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。所以我们主要在口味上用心打磨 。回到家中 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、鸡屎藤等应季青草 。传统做法虽然步骤多 、艾叶 、从摘叶 、他告诉记者，” 她告诉记者 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围。择叶、整齐摆放在蒸屉上 。剁碎，前来购买的市民络绎不绝 。店内青团订单以本地食客为主，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。到一遍遍揉面 、“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，客家人一直有吃清明粄祛湿 、
掌上梅州讯 清明将至 ，耗时长 ，只见店内一派忙碌景象 ，
每到清明时节 ，整株使用 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，焯水 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，也有不少人批量订购 ，
传统滋味历久弥香 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，创新青团也备受年轻食客追捧 。第二天一早蒸制 ，洗净 、同城配送 、