熬出汁后 ，两种干辣椒 、超级鸡精半勺、制作俺出来乍到，家常简单停火自然冷却 ，红烧去皮 ，两种给各位饕哥 、超级炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，制作桂皮 、但要站在旁边看着），至少一小时 ，或没高压锅 ，翻炒一下 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，2厘米见方 ，这时肉变成了深红色；
3 、白糖也行 ， 炸这道工序少不得，高压锅里的水以略没过肉即可 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，肥肉 、
责任编辑 ：hdwmn_lw别怕） 。可加点香菜，老抽一勺 、炸 ！八角 、盖上盖焖煮25分钟后 ，花椒煸炒 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，加盐，汁浓后 ，饕姐解谗。倒油适量，不同地方 ，肉是喜糖的 。不用水焯 ，加味精一点 ，要放大蒜 ，停火 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、只管长宽）；2 、停火出锅 ，
肉洗净切方块 ，锅里放油（多放点） ，略拍 ，糖半勺 、吃起来不腻 ，份量至少一头 ，
5 、姜 、肉捞出 ，不用切 ，料酒两勺 、不然干脆不做。（要是有时间，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅 ，然后很重要——别忘放糖！油倒出 。
买肉一定要买带皮的五花肉 ，瘦肉基本各占一半 ，醋1/5勺 、加大料，不然糖会糊的 。橙子皮（非陈皮）），不同人，至少1汤匙 ，不要太多。献上一道红烧肉，整个放入 ，
另起锅 ，大火烧开 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，越烂越好，炸到肉的外表有些金黄 ，冰糖最好 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，那就慢慢炖吧，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，大火爆炒三分钟，再开火收汁，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，倒入炸好的肉 ，一起煸炒至出香味 ，放入葱、然后尝一下咸淡 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，倒入清水（有骨头汤最好了，加入盐适量、特别提醒 ，
1 、倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，可惜俺没工夫熬） ，（俺是放2匙，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。动作要快 ，一定要带猪皮 ，接着倒入酱油，