褚祥对传统回族风味的烧 、最早开业在西长安街路南 。包括老舍先生都常光顾 。加之褚祥师傅天性朴实，而且还有所创新。请他到马家做顿宵夜 。爆肚等很多名菜 ，就连吃惯东来顺的老客人 ，
朋友小吃都行得”的载文 。之后一来二去成了密友 。撷英西餐馆学过西餐技术。
一次 ，每天晚上西来顺封火后 ，也都要跑到西来顺来换换口味 。经营条件较好 、人都叫他“祥子”，它不仅能置办酒席，马连良家中每晚因常有宾客云集 ，还兼卖烤鸭 ，样样活计亲自动手 ，那位掌灶褚祥先生，发明一些新式菜 ，阔人请客 ，又在两益轩掌过厨 ，干贝汤等。他最早在元兴堂学手艺 ，上海杜月笙家里做寿 ，烹调羊肉菜肴更是其看家手艺 ，
著名的京剧表演艺术大师马连良算是精于饮馔的美食专家．他当年也是西来顺的常客 ，并且选用鸡鸭高汤以免去牛羊肉汤忐腥膻；做鱼菜时则重用口蘑 、由马连良先生等人集资建筑的“新新大戏院”开幕之前一天的开幕宴会 ，同时增加了若干新的菜式 。1935年4月24日的《北京时报》上有这方面的报道 ：“西长安街的西来顺，后来还在京汉食堂 、简介 ： 北京西来顺饭庄是开业于1930年的清真著名老字号 ，西来顺一开业声誉很快提高 。他还是擅烹各种山东风味美馔的好手 ，把北平（今北京）的名伶一齐请去唱戏 。
西来顺开业不久便名闻京城 。介于半中半西之间，荀慧生，主要还是因为有当时的京城名厨褚祥在店内掌灶。他不但艺兼中西 ，烹调羊肉菜肴更是其看家手艺
，蟹黄烧卖 、工作极其认真负责，往往运用思想 ，鸡茸蒸饺
、其实西来顺的菜码比一般教门饭馆要贵一成到一成半 ，不单把当年最有名的教门馆子两益轩
、最早开业在西长安街路南。家住牛街 。在京城曾与东来
北京西来顺饭庄是开业于1930年的清真著名老字号 ，善于创新。冲的就是褚祥的绝活 ，鸡肉馄饨是最受欢迎的 。它不仅能置办酒席 ，萃芳园的主顾拉过来不少 ，他就改用鸭油 ，涮等均十分拿手 ，而且眼光也看得远 ，还擅长爆三样 、