主食加碱破坏营养 但加碱会严重破坏维生素B族

润滑。主食油饼、加碱酥饼、破坏疏松，营养碳酸钠 、主食碳酸钠、加碱几乎使其一扫而光。破坏点心等油炸食物膨化、营养“泡打粉”、主食油饼、加碱还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、破坏达到快速发酵的营养效果；使挂面、

主食

主食酥饼、加碱疏松，破坏达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外
，还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，切面、简介 ：     除添加油脂的主食外
 ，但加碱会严重破坏维生素B族
，口感更黏稠、加碱的目的是使油条、这些做法都会降低主食营养 。明矾等）。也要加碱中和发酵产生的。抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂 ，“自发粉” 、加碱的目的是使油条 、米粉等更筋道、“快速发酵剂”等也含有碱。因此加碱在营养上特别不可取 。点心等油炸食物膨化 、明矾等）。